【摘要】运用ＨＡＣＣＰ原理对菌草灵芝提取物的各生产环节的生物性污染（微生物、虫害等）和重金属危害及关键控制点进行分析，结果表明：微生物和重金属影响菌草灵芝提取物的质量安全，其中重金属是影响菌草灵芝提取物质量安全的关键因素；菌草灵芝提取物的微生物和重金属危害的关键控制点为原料、提取、喷雾干燥、计量包装．并根据分析结果制定了菌草灵芝提取物生产过程中的各关键控制点的控制措施，以确保产品的质量安全．