低温贮藏下塔罗科血橙抗氧化性能研究
2016-01-14分类号：S666.4
【部门】四川省农业科学院园艺研究所柑橘育种与栽培国家地方联合工程实验室农业部西南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室
【摘要】为探讨低温贮藏下塔罗科血橙的抗氧化活性及变化规律，揭示影响其抗氧化能力的原因，采用ＡＢＴＳ、ＤＰＰＨ和ＦＲＡＰ法对血橙选系２＃和８＃持续开展了２０周抗氧化能力测定，并测定血橙中的花青苷含量。结果显示，在低温贮藏下，２＃和８＃血橙的ＡＢＴＳ抗氧化当量均呈显著上升趋势，在第８～２０周期间，均维持在显著高于前６周的水平，分别达到贮藏前的３．９８１～５．１４１和５．１１０～８．８４３倍。表明低温贮藏诱导显著提高了血橙的ＡＢＴＳ抗氧化活性。低温贮藏中，花青苷含量也呈显著上升趋势，并与各自ＡＢＴＳ抗氧化当量上升的趋势均呈极显著相关（Ｐ
【关键词】血橙 低温贮藏 抗氧化 ABTS 花青苷
【基金】四川省科技支撑计划“十二五”省农作物及畜禽育种攻关“突破性果树新品种选育”(2011NZ0098-8); “十二五”农村领域国家科技计划课题“柑桔新品种选育研究”(2013BAD02B02); 四川省财政现代农业技术创新与示范专项(2014CXSF-017)
【所属期刊栏目】西南农业学报
文献传递
