青稞和普通大麦全谷物功能成分差异分析
2016-01-14分类号：S512.3
【部门】云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所/云南省农业生物技术重点实验室/农业部西南作物基因资源与种质创制重点实验室 迪庆州农业科学研究所
【摘要】利用９个青稞品种（系）和１４个普通大麦品种（系）为材料，通过测定其籽粒全谷物的黄酮、γ－氨基丁酸，抗性淀粉的含量，研究青稞与普通大麦全谷物功能成分差异。结果表明，青稞和普通大麦籽粒全谷物中，总黄酮含量是普通大麦含量的３倍左右，差异达到极显著水平（＜０．０１）；青稞籽粒全谷物中抗性淀粉高于普通大麦籽粒全谷物，且差异达到显著水平（＜０．０５）；青稞与普通大麦籽粒全谷物中γ－氨基丁酸含量差异不显著。青稞品种中的昆文１２号总黄酮含量最高，９９－１γ－氨基丁酸含量最高，北青４号抗性淀粉最高。此３个品种可用作亲本研究功能成分的遗传规律，也可用于功能食品开发利用，对开展健康饮食预防慢性病战略和增加藏区主要粮．．．
【关键词】青稞 大麦 全谷物 功能成分
【基金】云南省应用基础研究计划(2014FB159); 云南省农业生物技术重点实验室开放项目(2014003); 现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-05); 国家自然科学基金(31260326); 云南省技术创新人才培养项目(2011CI059;2012HB050); 云南省科技惠民计划(2014RA060)
【所属期刊栏目】西南农业学报
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