【摘要】为了探究苦瓜几丁质酶在生物防治和植物抗真菌病害中的潜势作用，以青皮苦瓜为试验材料，采用０～６０％（ＮＨ４）２ＳＯ４分级分离苦瓜蛋白质，通过几丁质亲和柱层析色谱工作站，分步聚集纯化出几丁质酶。ＳＤＳ－ＰＡＧＥ凝胶电泳显示单一条蛋白带；经生化分析鉴定，苦瓜几丁质酶的分子量为３５．４ ｋ ＤＡ，等电点Ｐ Ｉ＝６．２；酶活力为２４ Ｕ，比活力为３２ Ｕ／ｍＧ。理化性检测表明，苦瓜几丁质酶的最适温度和Ｐ Ｈ值分别为５０℃、６．０；氧化剂、还原剂和金属离子影响酶活力；其清除羟自由基能力和总抗氧化能力均有上升的趋势。抑菌试验显示，苦瓜几丁质酶对霉菌有一定的抑制效力，对植物致病真菌有不同程度的抑制作用，提示偏．．．