【摘要】采用壳聚糖为载体，优化了海洋微生物ＹＳ２０７１脂肪酶的壳聚糖固定化条件。结果显示，在壳聚糖浓度为２％（ｍ／ｖ）、氢氧化钠浓度为１２％（ｍ／ｖ）、乙酸浓度为１％（ｖ／ｖ）、戊二醛浓度为０．２５％（ｖ／ｖ）、与戊二醛交联的时间为１２ ｈ及添加２ ｍｌ（１１２０ Ｕ）的游离脂肪酶时，固定化脂肪酶的活力最高，其活力回收率达到６９．４％。对游离脂肪酶与固定化脂肪酶的酶学性质进行比较，结果显示，游离脂肪酶的最适反应温度为４０℃，而固定化脂肪酶的最适反应温度为４５℃，固定化脂肪酶的温度稳定性明显优于游离脂肪酶。最适反应ｐ ｈ均为８．０，脂肪酶经过固定化之后，酸碱耐受性增大。重复利用１０次的固定化脂肪酶的酶活．．．