【摘要】论文通过建立拓展的ＱＵＡＩＤＳ模型，探讨我国不同收入阶层农村居民食品消费结构。利用＂农村固定观察点＂农户调查数据进行实证检验。实证结果表明，不同收入阶层农村居民的食品消费行为与支出弹性存在明显差异，其中随着收入的不断提升，鱼虾逐渐由奢侈品转向必需品，猪肉的支出弹性也逐渐减小，而其它食品的支出弹性却表现出波动的趋势。研究还发现，食品的恩格尔曲线具有非线性特征，因此，拓展的ＱＵＡＩＤＳ模型比原始的ＱＵＡＩＤＳ模型和ＡＩＤＳ模型能够更好地估计农村家庭食品消费结构。