【摘要】民以食为天，粮食安全始终是党和政府关心的头等大事。马铃薯具有营养全面，产量较高，适应性广等优点，欧洲许多国家居民将马铃薯作为主要食物来源，这些为保障我国粮食安全提供了新的思路。本文分析了马铃薯在国外的传播历程及对中国的经验借鉴，探讨了马铃薯在中国历史上没能作为主要食物被居民消费的历史原因，并以此为基础提出了增加我国马铃薯消费的思路建议。