【摘要】餐饮消费者有聚集消费的偏好。为了解这种偏好对餐饮企业聚集的影响,笔者通过调查分析发现,消费者前往美食街就餐的概率及其变化趋势取决于美食街规模,或美食街中营业餐馆数量。