【摘要】粮食安全的供求一直被认为是缺乏弹性的。但是随着粮食功能的多样化及对粮食供求关系的影响,需要重新认识粮食供求的弹性。论文在介绍价格弹性理论的基础上,收集到1978～2007年的时间序列数据,进行了历年粮食供求弹性的实证分析,得出我国粮食供求价格弹性的特点,并据此提出一些对策性建议。