【摘要】本文首先对影响肉制品行业消费者价格敏感度的因素进行了理论分析,认为产品熟悉度、品牌忠诚度、消费创新体验、高品质消费心理和客户满意度是影响肉制品消费者价格敏感度的主要因素。以此为基础采取实证研究的方法,利用结构方程模型验证了五个因素对价格敏感度的负向影响作用。这一结论告诉生产者:肉制品的竞争应该以产品和服务质量竞争、品牌竞争,而不是价格竞争为主导。