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消费偏好与美食街规模关系的实证研究

2009-02-15分类号:F719.3;F014.5;F224

【作者】郑贤贵  贾岷江  
【部门】西南交通大学经济管理学院  四川烹饪高等专科学校工商管理系  
【摘要】餐饮消费者有聚集消费的偏好。为了解这种偏好对餐饮企业聚集的影响,通过调查分析表明,消费者前往美食街就餐的概率及其变化趋势取决于美食街规模,或美食街中营业餐馆数量。
【关键词】美食街  聚集  偏好  实证研究
【基金】四川省哲学社会科学研究“十一五”规划资助项目(SC06B087)
【所属期刊栏目】云南财经大学学报(社会科学版)
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