苜蓿叶蛋白提取工艺条件对蛋白质含量的影响
1997-12-15分类号：TQ91
【部门】中国农业大学非常规饲料研究所!北京清华东路17号中国农业大学(东校区)191信箱 100083 中国农业大学非常规饲料研究所 中国农业大学非常规饲料研究所 中国农业大学非常规饲料研究所 中国农业大学非常规饲料研究所
【摘要】研究了加热法提取工艺条件对苜蓿叶蛋白蛋白质含量的影响。通过不同pH值和苜蓿的不同生长期的单因素，以及不同加水比例、加盐比例、提取液pH值和絮凝温度对蛋白质含量影响的多因素试验，得出了制取高蛋白质含量叶蛋白的提取工艺条件。
【关键词】苜蓿 叶蛋白 加热法 蛋白质含量
【基金】国家“九五”科技攻关项目
【所属期刊栏目】中国农业大学学报
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