【摘要】本文运用中国健康与营养调查数据,对营养摄入与农民收入之间的关系进行了考察。为了克服营养摄入内生性带来的偏误,本文选用固定效应模型和动态面板数据模型对二者的关系进行实证研究。结果显示,热量摄入与农民收入之间呈显著正向关系,且热量摄入对男性收入的影响大于对女性收入的影响。本文还发现,蛋白质摄入对农民收入具有显著的正向影响,碳水化合物和脂肪摄入对农民收入没有显著影响。因此,营养结构的改善能显著促进农民收入的增长。本文的研究结果不仅证实了以营养为基础的效率工资模型的有效性,同时也表明健康人力资本的积累对中国农民收入增长具有重要贡献。