【摘要】根据平菇在生长过程中能够分泌胞外木质纤维素分解酶的特点，提出了利用平菇将作物废弃物转化成饲料的思路。通过对平菇在棉籽壳培养料上不同生长阶段培养料基质组分的检测及对基质饲料价值的评定，发现用刚出菇芽时的培养料作饲料价值较高而生产成本较低，此时粗蛋白含量提高了110％，而粗纤维含量却降低了30．8％，基质质量损失不超过15％。用刚出菇芽时的玉米秸培养料作肉牛的体外干物质消化率试验，结果令人满意。