【摘要】猕猴桃魁蜜７９－５于５月中旬坐果，１０月上旬采收。其中果实膨大期为５０～５５ｄ，迅速膨大期约为３５ｄ。白色的果心，黑色的种皮，淡茶栗色的外果皮和淡黄棕色茸毛可作为确定采收期的形态指标。种子成熟半月后是最佳采收期。此时果体密度稳定，果体体积、质量达最大值，可溶性糖１．１９５０ｇ·ｋｇ－１，还原糖３．４３４５ｇ·ｋｇ－１，也是结实期内最大值，蛋白质生成量达６．５％，是第２次峰值，维生素Ｃ虽降至５３２．０ｍｇ·ｋｇ－１，但有机酸总量也降至较低值１．０５％。文中还讨论了果体形态、营养生理代谢、果体生长量、密度变化之间的相互关系。