小麦品种面粉粘度性状及其与面条品质的相关性研究
1997-06-15分类号：S512.1
【部门】中国农业大学!北京海淀圆明园西路2号 100094 北京市农科院植物细胞工程实验室 北京市农科院植物细胞工程实验室 北京市农科院植物细胞工程实验室
【摘要】
【关键词】面条品质 粘度值 籽粒蛋白质含量 籽粒品质 糊化特性 籽粒硬度 糊化温度 淀粉分子 湿面筋含量 全麦粉
【基金】
【所属期刊栏目】中国农业大学学报
文献传递
1997-06-15分类号：S512.1
