不同分子量条斑紫菜多糖体外抗氧化活性研究
2015-09-15分类号：R285
【部门】上海海洋大学食品学院 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心
【摘要】采用4种不同截留分子量(MWCO)的超滤膜对条斑紫菜多糖(Pyropia yezoensis Polysaccharide,PP)进行分离,得到分子量分别为PPⅠ(MW≥100 000)、PPⅡ(MW:50 000-100 000)、PPⅢ(MW:10 000-50 000)、PPⅣ(MW:5 000-10 000)和PPⅤ(MW≤5 000)5种不同分子量的多糖,进一步对5种多糖进行体外抗氧化活性研究。结果表明,在实验浓度范围内,不同分子量的PP都具有较强的抗氧化能力,对羟自由基(·OH)、超氧阴离子(·O-2)、DPPH·自由基都具有较好的清除作用,自由基清除率均随多糖浓度的增加而增大,呈...
【关键词】条斑紫菜 多糖 分子量 抗氧化 深加工
【基金】国家科技支撑计划(2015BAD17B01); 上海高校一流学科建设项目(B-5005-13-0002-4); 上海市科委工程中心建设(11DZ2280300); 上海市高校知识服务平台项目(ZF1206)
【所属期刊栏目】上海海洋大学学报
文献传递
