【摘要】本文基于SAM乘数理论,利用最新的中国2012年社会核算矩阵,分析食品价格变动对城乡居民消费行为的影响程度及具体传导路径。乘数分析可知:食品价格上涨,对城镇居民来说,将带动城镇居民中最低收入分组家庭的CPI上升;路径分析可知:食品价格变动通过多条路径影响城乡居民的CPI,最终导致城乡居民生活成本的变化,从而影响城乡居民的消费行为及消费结构。鉴于食品价格变动对城乡居民不同收入分组的影响程度不同,故政府应加强对食品价格的政策制定力度,充分考虑不同收入分组的消费能力,注重食品安全监测体系建设,保证居民安全消费,健康消费。