采前喷施拮抗酵母菌对草莓采后贮藏性能的影响
2014-09-29分类号：TS255.3
【部门】南京农业大学食品科学技术学院/农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室
【摘要】[目的]研究采前喷施拮抗酵母菌以提高草莓贮藏性能,减少采后损失。[方法]采用葡萄有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)和季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)对草莓采摘前3 d进行喷施处理,测定不同浓度酵母菌菌悬液对草莓常温贮藏[25℃、相对湿度(RH)90%~95%]病害的抑制效果以及最佳浓度酵母菌悬液对果实冷藏[(2±1)℃、RH 90%~95%]性能的影响。[结果]常温贮藏结果显示:采前喷施拮抗酵母菌显著降低果实腐烂指数(P
【关键词】草莓 葡萄有孢汉逊酵母菌 季也蒙毕赤酵母菌 采前喷施 贮藏性能
【基金】江苏省科技计划项目(BE2010385); 国家大学生创新性实验计划项目(201310307046)
【所属期刊栏目】南京农业大学学报
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