高pH值对中华绒螯蟹抗氧化能力及虾青素沉积的影响
2015-01-15分类号：S966.16
【部门】苏州大学基础医学与生物科学学院 苏州市阳澄湖现代农业发展有限公司
【摘要】为了揭示高pH对河蟹体色的潜在影响,探讨了高pH胁迫下河蟹虾青素和抗氧化能力的变化。将河蟹饲养于6个规格为18 m2的水泥池中,养殖用水为沙滤河水(pH 7.5~8.0)。将其中三个水泥池的水用1 mol/L Na OH调pH至9.0~9.5。分别于pH调整后的2、24、48、96、192 h时采集河蟹血淋巴和头胸甲,分析头胸甲中虾青素含量、血清超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性和总抗氧化力(T-AOC)。结果表明:pH胁迫后96 h内河蟹头胸甲中虾青素含量显著下降(P
【关键词】中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis) pH 活性氧自由基 虾青素 体色
【基金】江苏省水产三项工程项目(PJ2011-63); 国家自然科学基金项目(31272671)
【所属期刊栏目】淡水渔业
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