架设生物浮床对池塘养殖鱼类生长和肌肉品质特性的影响
2015-06-03分类号：S964.3
【部门】华中农业大学水产学院/淡水水产健康养殖湖北省协同创新中心/农业部淡水生物繁育重点实验室 湖北省公安县水产科学技术推广中心
【摘要】选择草鱼主养池塘为研究池塘,分析架设生物浮床的池塘中草鱼(Ctenopharyngodon idellus)和团头鲂(Megalobrama amblycephala)的生长和肌肉品质特性。池塘养殖试验时间为180d,试验期间测定草鱼和团头鲂生长指标,并利用生化分析和物性分析方法测定肌肉营养成分、系水力和质构特性。试验结果表明:试验池塘的草鱼和团头鲂的终末体质量高于对照池塘的养殖鱼类;试验池塘2种鱼的肥满度都显著高于对照池塘;试验池塘和对照池塘空壳体质量比没有显著差异。试验池塘草鱼和团头鲂的肌肉滴水损失和失水率均显著低于对照池塘,而熟肉率显著高于对照池塘。试验池塘的鱼类肌肉粗蛋白显著高于对照池...
【关键词】生长 肌肉品质 池塘养殖 生物浮床 草鱼 团头鲂
【基金】现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46-15); 中央高校基本科研业务费专项(2013PY024); 湖北省自然科学基金重点项目(2012FFA029)
【所属期刊栏目】华中农业大学学报
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