饲料中添加南极磷虾产品对施氏鲟鱼子酱品质的影响
2015-01-15分类号：TS254.5
【部门】中国水产科学研究院东海水产研究所 农业部东海与远洋渔业资源开发利用重点实验室 中国水产科学研究院 杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司
【摘要】本文通过营养成分分析、物理特性及感官评价等指标,综合分析不同形式的南极磷虾产品(磷虾粉、磷虾膏、磷虾肉糜)对施氏鲟(Acipenser schrenckii)鱼子酱品质的影响。结果表明:各处理组之间以及处理组与对照组(无南极磷虾组)之间,鱼子酱主要营养成分均没有显著差异(P>0.05);磷虾粉组的油酸含量显著高于对照组(P<0.05);磷虾肉糜组的二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)总和及n-3系列多不饱和脂肪酸总量显著高于其余两处理和对照组(P<0.05),而投喂磷虾产品显著降低了n-6系列多不饱和脂肪酸总量(P<0.05)。投喂南极磷虾粉,能显著提高鱼子酱的卵径大小、单颗卵重和...
【关键词】南极磷虾 施氏鲟 鱼子酱 品质
【基金】国家重大科技成果转化项目“鲟鱼繁育及养殖产业化重大科技成果转化与应用”(ZD-2014-345-2); 国家海洋局“南北极环境综合考察与评估专项”(CHINARE 2013-01-06); 农业部“南极海洋生物资源开发利用项目”(2010-2014); 农业部财政专项(2130135-探捕)
【所属期刊栏目】海洋渔业
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