【摘要】采用水提法提取燕窝唾液酸,并运用Box-Behnken设计(BBD)确定唾液酸的最优水提工艺;在果蝇培养基中添加燕窝水解物,研究其对果蝇寿命的影响.结果表明,燕窝唾液酸的最优水提工艺条件为:液料比20∶1、水提温度103℃、水提时间23 min,按此工艺条件得到的唾液酸提取率为(9.08±0.12)%.燕窝水解物可延长雌雄性果蝇的半数死亡时间,在果蝇培养基中添加1.2 g·L-1燕窝水解物均可延长雌雄性果蝇的寿命,寿命延长率分别达20.4%和16.8%,表明燕窝在延长果蝇存活时间方面有一定的作用.