粳稻不同粒位上粒重和食味与其他品质性状的关系
2015-06-28分类号:S511.22
【部门】东北林业大学博士后科研流动站黑龙江省农业科学院博士后科研工作站 黑龙江省农业科学院佳木斯水稻研究所 东北林业大学
【摘要】为探明粒重和食味与其他品质性状之间的关系,选用直立穗型和弯曲穗型水稻为材料,按照穗部位置分为27个粒位,分析了它们之间的相互关系。结果表明:不同粒位间粒重与食味值和整精米率有极显著正相关关系,碾米品质的好坏对食味有显著影响;粒重和食味值与垩白率和垩白度有极显著负相关性,与粒长、粒宽和长厚比有极显著正相关关系;粒重与直链淀粉含量和胶稠度呈极显著正相关,食味值只与胶稠度呈显著正相关,而与直链淀粉含量相关性不大;粒重和食味值与总蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和脂肪酸含量有极显著负相关关系,而与球蛋白含量有显著正相关关系,可以通过提高籽粒的球蛋白含量,来协调食味、产量和营养品质之间的矛盾;粒重和食味与淀粉RV...
【关键词】粳稻 粒位 粒重 食味 品质性状
【基金】国家科技支撑计划项目(2011BAD16B11-02YJ01;2012BAD04B01-02); 黑龙江省科技攻关重大项目(GA13B101); 黑龙江省政府博士后经费项目(LBH-Z10038)
【所属期刊栏目】华北农学报
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