【摘要】[目的]本文旨在了解不同加工方法对转Bt抗虫水稻的内、外源基因的降解作用。[方法]以转Bt抗虫水稻‘华恢1号’及其阴性对照‘明恢63’为原料,选择煮制(10、15、20、25和30 min)、高温高压处理(20、25和30 min)、米果加工(煮制、一次干燥、二次干燥、微波、焙烤、油炸)和米酒发酵(1、2、3和4 d)等加工方法,并针对其加工品中内源基因(SPS基因)、外源基因或元件(包括actin1启动子、Cry1Ab/Ac基因、外源基因3'端接合序列、NOS终止子)设计不同扩增片段大小的引物,PCR扩增后进行琼脂糖凝胶电泳检测。[结果]高温高压处理对转基因水稻内、外源基因的降解作用大于煮制...