【摘要】近年来我国粮食消费结构在用途、品种、区域和贸易等方面体现出新的阶段性特征。本文利用2000—2013年的数据进行统计对比和回归分析,总结了影响粮食消费变化的主要原因。研究结果显示,城镇化发展是推动我国粮食消费总量刚性增长的关键因素,产业升级对粮食消费结构具有显著影响,而居民收入增长则是推动食物消费结构升级的主要原因;粮食的比价关系决定不同粮食品种的替代强度,国内外粮价差异与结构性需求则是粮食进口增加的主要因素。