【摘要】为了研究人口特征变量和组织特征变量对饭店新生代员工的感知价值及其感知利得和感知利失的影响,对83家饭店的1807名饭店新生代员工进行问卷调查,运用SPSS19.0软件对调研数据进行独立样本T检验、单因素方差分析、LSD多重比较分析,结果显示:受访的饭店新生代员工总体感知价值处于中等水平,总体感知利得、感知利失处于中等水平;部分人口特征变量、组织特征变量对饭店新生代员工感知价值及其感知利得和感知利失具有显著影响。最后后,本文为优化饭店新生代员工感知价值提出具体对策建议。