【摘要】据世界统计年鉴数据显示,美国牛肉年产量和人均占有量均居世界前列,产业发展的成功不仅依靠得天独厚的自然条件,更离不开对生产、加工、销售等环节的严格把控。近年中国肉牛饲养量呈下降趋势,牛肉进口量逐年走高,牛肉价格攀升,种种问题从一定程度上制约了中国肉牛产业的长远发展。本文通过介绍美国肉牛业的发展现状,总结其产销经验,结合中国肉牛产业存在的实际问题,探讨逐步完善中国肉牛产业运营模式的方法和措施。