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烹饪专业项目教学的思考与实践
2014-10-11
分类号:TS972-4;G712.4
【作者】
吕新河
【部门】
南京旅游职业学院
【摘要】
本文认为应将学科式课程按现代职教理念、以项目或主题形式进行重构,引导学生自主学习、合作学习、探究性学习,既促教又促学,促进教学质量的全面提升。
【关键词】
烹饪教学 项目化
【基金】
【所属期刊栏目】
中国职业技术教育
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