用DGGE法初步解析茯砖茶渥堆发酵过程中真菌群落的结构
2014-10-25分类号：TS272
【部门】湖南农业大学生物科学与技术学院 湖南城市学院化学与环境工程学院
【摘要】为研究茯砖茶发花过程中真菌群落的结构和种类,对茯砖茶渥堆发酵过程中不同时间段黑毛茶样品中真菌群落的18S rDNA高变区进行扩增,对真菌18S rDNA变性梯度凝胶电脉(DGGE)图谱中的条带进行回收、克隆、测序和序列比对。结果表明:茯砖茶渥堆发酵过程中的真菌类型丰富,有好干性酵母(Wallemia sebi)、假丝酵母菌(Candida sp.)、热带假丝酵母(Candida tropicalis)、路德酵母(Lodderomyces sp.)、汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)、毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)、酿酒酵母(Saccharomyce...
【关键词】茯砖茶 渥堆发酵 变性梯度凝胶电泳(DGGE) 真菌群落
【基金】湖南省自然科学基金项目(13JJ6074); 湖南省高校产学研合作示范基地产业化项目(13CY025,11CY003,11CY004); 湖南省科学技术厅科技计划国际合作项目(2012WK2013); 湖南省普通高校生物工程专业校企合作人才培养示范基地项目(湘教通[2012]434号); 黑茶加工技术及活性功能成分应用研发湖南省高校科技创新团队支持计划资助项目(湘教通[2014]207号); 益阳市科学技术局科技计划(2013YK1323)
【所属期刊栏目】湖南农业大学学报(自然科学版)
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