枯叶蛱蝶幼虫和蛹的营养成分分析
2014-08-25分类号：S899.9
【部门】中国林业科学研究院资源昆虫研究所蝴蝶研究与发展中心 昆明理工大学环境科学与工程学院 云南民族大学化学与生物技术学院
【摘要】为探寻枯叶蛱蝶幼虫和蛹中所含的主要营养成分,评价其营养价值水平,运用国家标准检测方法测定其水分、脂肪、蛋白质、矿质元素和氨基酸的含量,分析其氨基酸分和必需氨基酸指数,并与猪肉、牛肉、鸡肉、竹虫幼虫的蛋白质、脂肪、矿质元素含量进行比较。结果表明:枯叶蛱蝶幼虫和蛹的蛋白质含量分别为68.4%和57.8%,脂肪含量分别为8.6%和3.8%,碳水化合物含量分别为17.2%和27.0%,灰分含量分别为5.8%和11.4%,幼虫和蛹的矿质元素含量高,能量值低;枯叶蛱蝶幼虫和蛹的17种氨基酸总含量分别为430.6、306.0 mg/g,必需氨基酸总含量分别为169.7、120.5 mg/g;枯叶蛱蝶幼虫和蛹...
【关键词】枯叶蛱蝶 幼虫 蛹 营养成分 氨基酸 矿质元素
【基金】中央财政项目国家林业局动植物保护专项(2130211–2–1–000); 中国林业科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(CAFYBB2012027)
【所属期刊栏目】湖南农业大学学报(自然科学版)
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