【摘要】为分离具有降胆固醇功能的菌株,并研究其对大鼠脂肪沉积的影响,通过模拟胃肠道环境以及降胆固醇试验,分离得到一株植物乳杆菌F(Lactobacillus plantarum F),在培养液中的胆固醇脱除率为55.03%。用不同浓度的该菌液饲喂SD大鼠((130±2)g)8周(FⅠ组、FⅡ组和FⅢ组:分别灌胃2×106、2×108和2×1010 CFU/mL菌液)并饲喂高脂饲料。结果表明:试验Ⅰ、Ⅱ组体脂指数(腹部脂肪、肾周脂肪垫和附睾脂肪垫)、体重、肝脏体指数、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、谷丙转氨酶(ALT)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)相比高脂组均显著降低(P<0.05或P<0.01...