细胞壁代谢与‘富有’甜柿采后果实软化的相关性
2014-09-18分类号：S665.2
【部门】福建农林大学园艺学院
【摘要】将3种成熟度的‘富有’甜柿果实贮藏于4℃的冰箱中,定期测定细胞壁成分和相关代谢酶活性的变化,探讨果实采后贮藏期间细胞壁代谢与果实软化的关系.结果表明:果实细胞壁组分中的原果胶和纤维素含量与硬度呈显著相关,可溶性果胶含量则相反;纤维素酶活性在果实初期软化中起作用,多聚半乳糖醛酸酶和β-半乳糖苷酶活性在整个贮藏期间对果实的软化起重要作用.
【关键词】甜柿 细胞壁 降解 酶活性 果实软化
【基金】台引特色水果(甜柿;橘柚)种植技术研究与示范项目(2010N3007)
【所属期刊栏目】福建农林大学学报(自然科学版)
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