柿果实单宁细胞特征与总酚和缩合单宁含量的关系
2014-10-15分类号：S665.2
【部门】西北农林科技大学园艺学院
【摘要】自1981年以来,Haslam等学者认为植物单宁属于多酚类化合物,即存在于柿(Diospyros kaki)果实使其呈涩味的酚类物质称为柿单宁(张宝善等,2008),并将植物单宁改称为植物总酚。植物总酚已经广泛应用于医学、食品工业、日化工业、制革工业、冶金工业、环境污染治理等领域(张宝善等,2008;石闪闪等,2012)。缩合单宁又称原花青素(Akagi et al.,2009),是羟基黄烷类单体组成的缩合
【关键词】柿 单宁细胞 单宁细胞体积 总酚 缩合单宁
【基金】国家公益性行业(农业)科研专项“现代柿产业关键技术研究与试验示范”(201203047); 农业部农作物种质资源保护项目“柿种质资源收集;编目;更新与利用”(NB2012-2130135-21)
【所属期刊栏目】林业科学
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