不同红梨品种果皮中花色素苷组分及含量特征分析
2014-04-09分类号：S661.2
【部门】南京农业大学梨工程技术研究中心 北京市农林科学院林业果树研究所 湖北省农业科学院果树茶叶研究所 中国农业科学院果树研究所/农业部果树种质资源利用重点开放实验室
【摘要】为了探讨不同红梨品种果皮中花色素苷组分及含量特征,采用高效液相色谱法对37个红梨品种成熟期梨果皮中花色素苷组分及含量进行测定,并进行差异显著性和主成分分析。结果表明:成熟期梨红色果皮中花色素苷主要由矢车菊素-3-半乳糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-阿拉伯糖苷、芍药素-3-半乳糖苷和芍药素-3-葡萄糖苷组成。其中矢车菊素-3-半乳糖苷含量最高,占花色素苷总量的66.37%,矢车菊素-3-葡萄糖苷和芍药素-3-半乳糖苷分别占总花色素苷的11.43%和9.70%,而矢车菊素-3-阿拉伯糖苷与芍药素-3-葡萄糖苷的含量较少。西洋梨、白梨、秋子梨中以矢车菊素-3-半乳糖苷和芍药素-3-半乳糖...
【关键词】梨 红色果皮 花色素苷 主成分分析
【基金】国家自然科学基金项目(300900974); 国家梨产业技术体系项目(CARS-29)
【所属期刊栏目】南京农业大学学报
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