【摘要】为了选择性状优良的葛根品种,从四川、湖南采集了5个葛根样品。对样品中总异黄酮和单一异黄酮的含量进行了测定。结果表明,总异黄酮和单一异黄酮含量均以湖南洪江市出产的洪江野葛为最高,其中总异黄酮、葛根素、大豆苷、染料木苷、大豆苷元含量分别为110.79、48、10.84、2.86、1.11 mg/g,矮寨野葛葛根的含量最低。青川野葛、永顺野葛和矮寨野葛的淀粉含量较高,其含量分别为37.46%、37.31%、37.86%。本文还测定了葛根中酸性洗涤纤维(ADF)、木质素、碳和氮元素的含量,以期为葛根的种植及产业化的快速发展提供数据支撑。