【摘要】随着食品行业物流费用、能源消耗的增加以及越来越严苛的食品法规约束,相关食品企业越来越多地开始寻求第三方物流和公共冷藏库的帮助,以发掘更有效的食品冷链存储、运输方式。食品物流链是一条不可逆链,一旦食品腐坏变质,整个链条的努力便毫无意义,后果相当严重,因此食品质量与安全是食品行业关注的核心。食品链的不可逆性给其运作、监管提出了挑战,食品对温度和光照等的敏感性、物流操作的规