【摘要】本文构建了一个理论模型,刻画了合作社(龙头企业)和农民的合同选择过程。理论模型及其相应的"均衡解"清晰地显示,给定其他因素不变,双方合作生产的农产品的系统性风险是决定龙头企业和农民合同选择的关键因素。在此基础上,本文介绍了山东寿光农业产业化过程中所形成的农民专业合作社的不同模式及其主要特点。就实地调查案例来说,龙头企业和农民更倾向于选择风险分摊的分成合同。本文对双方所选合同孰优孰劣进行了严谨的比较案例和比较制度分析,证明风险较高时分成合同更有效,而风险较低时固定租金合同更有效;在收益分配时,投入对绩效影响较大的一方将获得更大比例的盈余。