【摘要】加拿大闻名世界的冰酒,被赋予了非常高贵的名字——"液体黄金",其珍贵程度远远超过了普通的葡萄酒。其实,世界上有多个国家在酿造冰酒,且冰酒的酿造鼻祖并非加拿大,但只有加拿大安大略省三个阿巴拉契亚山脉地区——伊利湖北岸、皮利岛以及尼亚拉加的冰酒产量和质量堪称世界之最。许多人不禁好奇,加拿大的冰酒有何独特之处?1963年,加拿大安大略省一个名叫乔·威尔的葡萄酒商开始接触酿造冰酒。乔·威尔曾从事过多年的酿酒行业,他明白,当葡萄的味道渐渐浓郁时,酸性也逐