红肉火龙果果皮色素的分离、纯化和HPLC-MS分析
2013-11-18分类号：TS255.7;O657.63
【部门】福建农业职业技术学院 福建农林大学园艺学院
【摘要】采用红外吸收光谱分析技术以及液相色谱-质谱联用技术,对提取、纯化得到的火龙果果皮红色素进行官能团、组分及结构分析.结果表明:火龙果果皮红色素均为甜菜苷;共得到6种组分的甜菜苷,以5-O-β-葡萄糖-甜菜苷为主要成分.
【关键词】火龙果 色素 提取 纯化 HPLC-MS
【基金】福建省科技厅重大资助项目(2010N3006)
【所属期刊栏目】福建农林大学学报(自然科学版)
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