高效液相色谱法测定兰州鲇等鱼类肌苷酸的含量
2013-01-23分类号：TS254.7;O657.72
【部门】中国水产科学研究院黄河水产研究所农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心(西安) 西北农林科技大学动物科技学院
【摘要】为全面了解兰州鲇(Silurus lanzhouensis)肌肉品质,建立了兰州鲇肌肉中肌苷酸含量的高效液相色谱测定方法。样品经5%pH 6.5～6.8的高氯酸溶液提取,C18反相色谱柱分离,254 nm波长处测定,外标法定量,测定了兰州鲇、鲇(Silurus asotus)、黄河鲤(Cyrinus carpio)3种鱼类肌肉中的肌苷酸含量。结果显示:该方法线性关系良好,相关系数r≥0.999;灵敏度高,检出限为2.5×10-4g/kg;加标回收率≥94.0%;方法精密度好,RSD≤2.5%。兰州鲇、鲇和黄河鲤的肌苷酸含量分别为1.18 g/kg、0.733 g/kg和0.504 g/kg。
【关键词】高效液相色谱法 兰州鲇(Silurus lanzhouensis) 肌苷酸
【基金】陕西省科学技术研究发展计划项目(2011K01-13); 陕西省水利科技计划项目(2011-12)
【所属期刊栏目】淡水渔业
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