运输和静养时间对肉鸡应激程度及肌肉品质的影响
2013-09-30分类号：S858.31
【部门】南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
【摘要】将180只AA肉鸡随机分配到9个处理组中,设定运输时间(0.5、3和5 h)、静养时间(0、1和2 h)2因素3水平,每处理4个重复,每重复5只鸡,研究不同运输时间和静养时间对肉鸡应激程度及肌肉品质的影响。结果表明:血液应激指标中血糖(GLU)含量随运输时间延长而降低;5 h运输后不静养组鸡血液中乳酸(LD)含量最高;3 h运输后2 h静养组肉鸡血液中乳酸脱氢酶(LDH)活性最高;3 h运输后静养各组肉鸡血液中肌酸激酶(CK)活性显著高于其余处理组(P
【关键词】运输 静养 应激 鸡肉品质
【基金】国家现代农业产业技术体系(CARS-42)
【所属期刊栏目】南京农业大学学报
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