【摘要】街头卖的油条可能添加了铝,铝可起蓬松,作用,然而,过量的铝会导致老年痴呆。我们可以尝试一下自己做健康油条。材料需准备高筋面粉200克、酵母4克、糖15克、牛奶175克、碱、盐各少许。在牛奶中加入酵母,拌匀,将面粉与糖混合均匀,在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后揉成面团。将面团盖上湿布,醒发至两倍大。将碱、盐用少量水拌匀。用手蘸着碱水,蘸一下揉打一下面团,至完全揉均。重新盖上湿布,待面团二