HPLC法快速测水产品中游离芳香族氨基酸含量的研究
2013-07-15分类号：TS254.7;O657.72
【部门】上海海洋大学食品学院 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心 江西省铅山县农业局
【摘要】建立了水产品中3种游离芳香族氨基酸含量的HPLC测定方法。试验确定了流动相的最佳pH、流速及浓度,并评价了方法的准确度、精密度和检测限。采用5%高氯酸溶液提取,用KOH溶液中和后进行HPLC分析。采用WatersAtlantis T3 C18(4.6×250 mm,5μm)色谱柱分离,以15%甲醇-85%磷酸盐溶液为流动相,用磷酸调pH为6.0;色谱条件流速:0.9 mL/min;柱温:27℃;检测波长:256.7 nm;12 min内完成测定。结果表明:Tyr、Phe、Trp分别在6～500μg/mL、30～1 000μg/mL和3～250μg/mL范围内有良好的线性关系,其线性相关系数(R...
【关键词】水产品 高效液相色谱 芳香族氨基酸 苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸
【基金】“十二五”国家支撑计划项目(2013BAD19B06); 上海市科学技术委员会工程中心建设项目(11DZ2280300)
【所属期刊栏目】上海海洋大学学报
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