南极磷虾粉作为鲟鱼饲料蛋白源的营养和氟含量的分析
2013-08-15分类号：S963
【部门】中国水产科学研究院东海水产研究所 农业部东海与远洋渔业资源开发利用重点实验室
【摘要】通过分析商品南极磷虾粉、自制冻干南极磷虾粉和南极磷虾肽粉的主要营养成分和氨基酸含量,以6种鲟鱼肌肉为参比蛋白,利用3种营养评价指标(必需氨基酸指数、氨基酸比值系数分和关联度分析法)评价了这3种磷虾粉作为鲟鱼蛋白质饲料的营养价值;同时对3种南极磷虾粉的氟含量进行了检测分析。结果显示,3种南极磷虾粉平均粗蛋白含量在61.73%～67.13%,粗脂肪含量在3.56%～4.56%,灰分含量在15.56%～17.15%,达到了一级品甚至是特级品的指标。总氨基酸含量达51.46%～58.75%,10种必需氨基酸含量为23.69%～28.51%,三者必需氨基酸总量与粗蛋白的百分比为45.09%～47.94%...
【关键词】南极磷虾粉 氨基酸 营养 氟含量
【基金】国家重大科技成果转化项目“鲟鱼繁育及养殖产业化重大科技成果转化与应用”(ZD-2012-345-2); 国家海洋局“南北极环境综合考察与评估专项”(CHINARE 2013-01-06); 农业部“南极海洋生物资源开发利用项目”(2010-2013); 农业部财政专项(2130135-探捕)
【所属期刊栏目】海洋渔业
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