鲁烟白猪及烟台黑猪育肥性能及胴体肉品质比较
2013-10-28分类号：S828.91
【部门】山东省农业科学院畜牧兽医研究所 山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室 莱州市畜牧兽医站 山东省畜牧兽医信息中心
【摘要】研究测定了鲁烟白猪及烟台黑猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:鲁烟白猪的生长性能和饲料报酬较高,与烟台黑猪相比,平均日增重提高15.69%(P<0.01),料重比降低23.91%(P<0.01);鲁烟白猪和烟台黑猪的胴体性能及肉质性状差异显著。其中,眼肌面积、后腿比例、骨骼率和瘦肉率都以鲁烟母猪较高,分别比烟台黑猪提高13.34%(P<0.05)、5.64%(P<0.01)、8.86%(P<0.05)、10.04%(P<0.01);肉色、a24、干物质及肌内脂肪含量都以烟台黑猪较高,分别比鲁烟白猪提高14.04%(P<0.05)、7.26%(P<0.05)、4.91%(P<0.05)...
【关键词】鲁烟白猪 烟台黑猪 生长性能 胴体性能 肉品质
【基金】山东省现代农业产业技术体系生猪产业创新团队建设项目; 山东省农业良种工程(2011LZ13-01,2011LZ013-02)
【所属期刊栏目】西南农业学报
文献传递
