10个不同品种的薄壳山核桃脂肪含量及脂肪酸组成分析
2013-10-20分类号：S664.1
【部门】浙江农林大学林业与生物技术学院 浙江农林大学理学院
【摘要】以10个不同品种薄壳山核桃Carya illinoensis为试材,采用气相色谱法,测定不同品种的薄壳山核桃的脂肪相对含量及脂肪酸组成成分。测定结果表明:核桃仁中的脂肪相对含量为69.11%～78.19%,出仁率为36.79%～59.47%,脂肪中不饱和脂肪酸>90.00%,其中以油酸最高,其次是亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸、花生酸,且油酸和亚油酸存在极显著负相关关系(P<0.01),不同品种的薄壳山核桃油脂肪酸组成相同,但脂肪酸相对含量有显著差异(P<0.05),其单不饱和脂肪酸(油酸)相对含量为73.01%～58.76%;多不饱和脂肪酸以亚油酸为主,相对含量为32.20%～19.69%,...
【关键词】植物学 薄壳山核桃 品种 脂肪酸 气相色谱法
【基金】国家自然科学基金资助项目(30872047); 浙江省重大科技项目(2011C14010); 浙江省林业厅资助项目(2010B09); 杭州市科技局资助项目(20110332H21)
【所属期刊栏目】浙江农林大学学报
文献传递
