【摘要】为了研究培养基理化特性对平菇产量的影响,通过单因素试验以及三因素五水平的二次回归旋转组合设计试验,研究了培养基的孔隙率、含水率和pH值对平菇产量的影响,建立了各因子与试验指标的回归数学模型。试验结果表明,平菇培养基理化特性参数显著性依次为:含水率>pH值>孔隙率。利用非线性回归方程优化理论与方法,得到了平菇培养基理化特性最佳参数为:培养基含水率65%、孔隙率16%、pH值8.39。