竹溪龙峰茶的品质特征、主要品质成分和矿物质含量分析
2013-10-29分类号：S571.1
【部门】华中农业大学园艺林学学院/园艺植物生物学教育部重点实验室 湖北龙王垭茶叶有限公司
【摘要】以竹溪县11个不同区域内所产龙峰茶为研究对象,从感官品质、主要品质成分及矿质元素方面进行分析归类。结果表明,不同区域所产龙峰茶外形、汤色和叶底较一致,而香气、滋味差异较大;化学成分分析表明,龙峰茶水浸出物、茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、叶绿素含量分别为21.93%~44.78%、28.43%~34.23%、150.00~171.88mg/g、2.58%~3.75%、1.87%~2.52%、2.32%~3.07%和0.084%~1.129%。矿物质元素分析表明,龙峰茶氮、磷、钾、钙含量分别为5.47%~6.65%、0.410%~0.502%、0.966%~1.129%、0.097%~...
【关键词】竹溪 龙峰茶 品质特征 矿物质元素 品质成分
【基金】国家“十二五”科技支撑项目(2011BAD01B02-9); 湖北省科技开发项目(2008BBC014)
【所属期刊栏目】华中农业大学学报
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