【摘要】烹饪基本功是中等职业学校中餐烹饪专业的专业基础课程,其教学效果对于学生学习后续烹饪专业课程有着至关重要的影响。本文对在实际教学工作中,如何依据生源现状,提高烹饪基本功的教学效果进行了探索。